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小龙虾的前世今生你知多少?

上周日下午,15名惠集读友相聚盱眙龙虾惠州河南岸分店,试吃了美味的盱眙小龙虾。据了解,盱眙龙虾的门店分布在全国各地,只有盱眙龙虾协会的人才有资格开盱眙龙虾店,所用的十三味香料也已申请了专利。
据盱眙龙虾惠州河南岸分店的首席厨师杨曜玮介绍,该店于2014年9月6日开业。开业前,他对惠州进行了考察。那时,惠城区经营小龙虾的餐馆不超过3家,而现在保守估计已有30家,说明小龙虾的市场前景看好。去年,盱眙龙虾的总产值已超过100亿元。
“只要水质好,小龙虾就干净”

对于市民普遍关注的“小龙虾是不是很脏”的问题,杨曜玮表示,小龙虾和其他河鲜海鲜一样,脏与不脏取决于其所生长的水质。水质好龙虾就是干净的,否则就是脏的。盱眙小龙虾和大闸蟹都是在同一水环境下养殖的,很干净。
杨曜玮说,盱眙的支柱产业就是龙虾养殖业。前些年,因为社会上盛传小龙虾“很脏”,吃小龙虾不健康,盱眙的龙虾养殖业一度受到毁灭性的打击。后经当地政府调动一些力量进行一系列的宣传、科普,小龙虾才为越来越多的人所接受。
“小龙虾并不是外来物种”
社会上有传言,小龙虾是外来物种。更有一种传言称,小龙虾在国外是很低贱的东西,只有在中国才像宝贝一样被对待。
对此,杨曜玮辟谣道,小龙虾并不是外来物种。近年来,科学家在盱眙发现了小龙虾的化石,证实了小龙虾在1亿多年前就已在盱眙出现,而不是传言所说的是外来物种。

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